2025年“德化黑鸡杯”立异菜烹饪技术大赛活动举行

  3月30日上午，由德化县农业村庄局、文明体育和旅游局、人力资源和社会保障局、工业信息化和商务局、教育局联合主办，德化县烹饪餐饮业协会承办的2025年“德化黑鸡杯”立异菜烹饪技术大赛在德化作业技术学校开赛，以匠心厨艺演绎千年瓷都的生态至味。

  作为全国仅有一起具有“千年古县”和“国际陶瓷之都”称谓的城市，德化不只以白瓷闻名于世，更依托“闽中屋脊”的生态优势孕育出8个国家农产品地舆标志产品，为传统美食的蓬勃展开供给了膏壤。本次大赛特别选用具有“补养胜王八，养伤赛白鸽”美誉的德化黑鸡作为中心食材，该种类2023年当选全国“土特产”名录，其乌皮、乌骨、乌肉的“三乌”特质及富含的18种氨基酸，成为厨师们展现立异力的绝佳载体。

  大赛建立专业组与学生组双赛道，参赛选手秉持“立异、交融、中菜西做”理念，将德化黑鸡与陶瓷餐具构思组合，在灶台上演绎“瓷食同源”的美学盛宴。来自全县的烹饪精英经过研制新做法、发明新菜品，让传统“三黑三黄三宝”特征农产品勃发现代活力，深度诠释“一县一桌菜·德化篇”的生态饮食哲学。

  赛事评委组担任这个的人说，此次立异菜品评选侧重调查食材使用、文明表达和工艺打破三大维度，优秀作品将归入“瓷都盛宴”美食系统。经过建立“以赛促产”渠道，不只推进德化药膳摄生、生态菜肴的标准化展开，更让美食成为传达陶瓷文明、展现生态禀赋的新载体，助力村庄复兴与文旅工业深度交融。

  近年来，德化县环绕“三黑三黄三宝”等特征农产品，研创药膳摄生、生态菜肴、风俗餐饮等特征美食，整合德化烹饪家协会、星级酒店、特征饭馆等资源，依托德化精美的陶瓷器皿和丰厚的生态食材，推出17道独具德化特征的“地标”美食的瓷都盛宴，全力打造舌尖上的“德化乡味”。（林婉清）

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